Nie jest tajemnicą, że ludzie średnio spożywają więcej cukru niż powinni. American Heart Association zaleca utrzymywanie spożycia cukru w granicach 6-9 łyżeczek dziennie, ale według ostatnich badań średnie spożycie wynosi nadal około 20 łyżeczek dziennie.
Spożywanie mniejszej ilości cukru jest trudne, ponieważ jest on wszędzie. Znajduje się nawet w żywności uważanej za „zdrową”, na przykład: batonikach proteinowych, sokach owocowych. Nowoczesną alternatywą cukru jest erytrytol.
Co to jest erytrytol?
Jest to naturalny słodzik, który zyskuje na popularności, ponieważ coraz więcej osób szuka alternatywy dla cukru. Erytrytol (kupimy go online m.in. na FitorSweet.pl) jest niskokaloryczny i ma niską zawartość węglowodanów. Zwykle otrzymuje się go w wyniku fermentacji glukozy. W rezultacie otrzymywany jest drobny, ziarnisty proszek, który naśladuje teksturę i smak cukru.
Ze względu na unikalny skład molekularny w porównaniu do innych zamienników cukru, erytrytol po rozpuszczeniu ma efekt chłodzenia języka. Efekt ten, choć niepożądany, pomaga zamaskować gorzki posmak zwykle związany ze słodzikami.
Korzyści wynikające z zastosowania erytrytolu
Ponieważ erytrytol jest alkoholem cukrowym, nie wpływa na organizm w taki sam sposób, jak zwykły cukier. Nie podnosi poziomu cukru we krwi ani nie powoduje próchnicy zębów. Nie sprzyja też przybieraniu na wadze, bo praktycznie nie ma kalorii. Jednocześnie w pełni zaspokaja głód cukru. Jest również sprawdzonym antyoksydantem i wykazano, że eliminuje wolne rodniki, które mogą powodować uszkodzenia komórek.
Czy erytrytol jest bezpieczny?
Chociaż erytrytol jest uważany za bezpieczny, jedną z głównych wad zamienników cukru jest strawność. Niektóre z nich, takie jak ksylitol i maltitol, mogą powodować problemy trawienne i działanie przeczyszczające. Nie dotyczy to jednak erytrytolu, gdyż jest on wchłaniany przez organizm praktycznie natychmiast.
